表演系 Acting表演系
學生將學習如何探索角色、逼真地表演、磨練演技，並通過各類表演課程學習如何在鏡頭前按角色要求淋灕盡致地呈現出人物的內心、性格、語言、肢體動作。表演系下設表演、即興表演等專業。
廣告系 Advertising
在舊金山藝術大學廣告系，學生跟隨美國廣告業資深專家學習廣告業的第一手知識與技能，無論從客戶企劃、廣告創意、廣告文案到品牌策略、廣告執行，一切都遵循與業界接軌的運作方式。歷屆畢業生供職于奧美、麥肯、上奇等世界知名廣告及公關公司。廣告系下設電視廣告的創意與制作、策略性思考和藝術指導廣告等專業。動畫與特效系 Animation & Visual Effects舊金山藝術大學動畫學院聘用美國頂級動畫公司專家任教，並為學生提供業內大型動畫工作室所使用的尖端科技設施與軟件設備，如綠屏Green Screen工作室、Wacome和Cintiq平板電腦、HDV攝像機、Southbooth、Z-Brush、Renderman、Maya等。學生可專攻傳統動畫或三維動畫，開啟無邊的想象力，游刃有余地掌握手繪及電腦動畫設計技巧並創作出惟妙惟肖的動畫作品。
舊金山藝術大學動畫與特效系
提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生任職的動畫公司有︰迪斯尼、夢工廠、皮克斯、工業光魔、藍天工作室等全球馳名的動畫公司。
建築系 Architecture
舊金山藝術大學建築系的學生將學習如何綜合考慮視覺、功能性及結構性元素規劃並設計與人類、自然及社會環境融于一體的建築結構。建築學院致力于培養學生的創造力、美學視野以及建設性思維，並注重培養學生在建築設計領域的專業水準和領導能力。舊金山藝術大學建築系提供藝術學士BFA與建築碩士M.Arch學位，所授M.Arch學位獲NAAB國家建築鑒定委員會認證。聘用舊金山藝術大學畢業生的建築設計公司有︰Anshen+Allen、Crate & Barrel、KWID、MBH等。
藝術教育系 Art Education
舊金山藝術大學藝術教育系的學生通過學習美術教育繪畫、美術教育史、美術教育制作、美術學講解及發展心理學等學科，全面發展美術教育者的職業技能。 畢業後可從事美術教師、博物館教師、美術教綱編寫及美術教育管理等方面的工作。舊金山藝術大學藝術教育系提供藝術學士BFA與文科碩士MA學位。
藝術史 Art History藝術史系
涵蓋範圍廣泛，包括希臘、羅馬、拜佔庭、早期的基督教、中世紀、文藝復興式、巴洛克式、18世紀和19世紀初、美國的、現代的、非西方藝術與建築等其他藝術時期作品賞析。學生更有機會去歐洲參加研討會，深入學習歐洲歷史與文化藝術。訪問過的國家有法國、西班牙、英國、意大利、荷蘭、捷克共和國等。舊金山藝術大學藝術史系提供藝術學士學位。畢業生可從事藝術拍賣、估價師、學校教授、畫廊館長等。
服裝設計∣營銷 Fashion 作為首個參加紐約時裝周（Mercedes-Benz Fashion Week at Lincoln Center）的美國頂尖服裝學院，美國舊金山藝術大學服裝學院設有時尚設計、針織設計、面料設計、時尚新聞、時裝營銷管理等專業方向。
服裝設計系學生從時裝插圖、打版設計、立體裁剪到布料、針織設計樣樣自己動手，造就獨特個人設計風格的同時引領時尚新趨勢。
時尚營銷管理為學生在時尚與營銷領域打下扎實的基礎，無論未來從事時裝還是化妝品領域，學生將系統化地學習從生產、采購到視覺營銷與品牌推廣各個環節的行銷與管理能力。舊金山藝術大學服裝學院提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。舊金山藝術大學服裝學院畢業生任職的時尚產業公司有︰路易威登、Giorgio Armani、Alexander McQueen、第五大道百貨、Chloe、Ralph Lauren及DKNY等。
美術∣雕塑系 Fine Art舊金山藝術大學美術系設有油畫、版畫、雕塑和珠寶設計等領域，學生專注于藝術創作之外還學習藝術商業運作的基本理念，比如如何裝裱、定價並展覽自己的藝術作品。畢業生可從事藝術策展、繪畫和雕塑藝術、珠寶設計、舞台背景畫師及畫廊管理等職業。舊金山藝術大學美術∣雕塑系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。
游戲設計系 Game Design
舊金山藝術大學游戲設計系聘請來自全美頂級游戲制作公司的業界人士，學生運用尖端的高科技設備在視覺特效動畫、游戲美術、關卡設計和人物設計等領域學習，掌握與游戲產業相接軌的最新知識與技術。舊金山藝術大學游戲設計系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生任職的游戲產業公司有︰索尼游戲 、盧卡斯游戲（Lucas Arts）及美國藝電（Electronic Arts)等。
平面設計系 Graphic Design
舊金山藝術大學平面設計系學生在進行圖案、包裝、商標及印刷品設計和品牌視覺行銷等領域學習的同時，還通過對實際案例的研究探索，學習平面設計中解決問題、建立溝通的方法。舊金山藝術大學平面設計系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。錄用列屆畢業生的公司有︰隻果、Nike、Gap、雅詩蘭黛、柯達等。
插畫系 Illustration
插畫綜合了美術的所有基本元素，美國舊金山藝術大學插畫系學生在插畫藝術家的指導下學習形體、光線、姿勢等相關插畫技巧，通過傳統和數碼插畫創造出栩栩如生的插畫形象。舊金山藝術大學插畫系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。舊金山藝術大學畢業生任職的企業有︰皮克斯、華納兄弟、美國藝電、盧卡斯藝術等。
工業設計系 Industrial Design
舊金山藝術大學工業設計學院開設汽車設計、摩托車設計、玩具設計、家具設計及產品設計不同專業方向，學生在業內專家指導下掌握工業設計的基礎知識與實踐性技能，並學習如何通過工業設計影響現代人的生活方式。舊金山藝術大學工業設計系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生任職的工業設計企業有︰微軟、索尼、三星、LG電子、通用汽車、豐田、馬自達、強生及宜家家具等。
室內設計系 Interior Architecture & Design
舊金山藝術大學室內設計系的師資來自于美國知名的室內設計工作室，學生在業界人士的指導下學習家居、辦公室、酒店、餐廳、商店等空間的內部設計，攻讀住宅及商業室內設計、燈光設計、人體工程學與室內裝潢等專業課程，在學習設計的同時掌握項目執行的技巧。美國舊金山藝術大學工業設計系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生任職的公司有︰Starwood酒店集團,、Pottery Barn家居設計、GAP集團、 Cannon Design、WATG Honolulu及DLR集團。
景觀建築設計系 Landscape Architecture
景觀建築設計是將藝術與科學、建築與生態相結合的學科，也是未來十年中最受歡迎的50大職業之一。舊金山藝術大學景觀設計系學生在景觀規劃、城市開放式空間設計、自然、環境藝術、園林園藝設計、室外燈光、室外水景等領域進行學習，並掌握景觀建築設計的各項技能。舊金山藝術大學景觀建築系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。
電影∣電視系 Motion Pictures & Television
美國舊金山藝術大學電影學院激發學生在影視創作藝術中的創造力和獨立精神，同時也強調學生對電影電視商業運作的認知與了解。電影學院學生使用影視業最尖端的設備進行導演、制片、影視制作學習，或者專攻編輯、劇本創作，而學院來自美國影視界的業內人士為學生的個人影視短片創作提供專業性指導。舊金山藝術大學電影學院每年會在舊金山舉辦大學電影節（Epidemic Film Festival），邀請美國知名電影、電視人觀摩學生作品並發表演講。舊金山藝術大學電影電視系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。歷屆畢業生任職的公司有︰美國藝電、佳能、Discovery探索頻道等。
多媒體傳播系 Multimedia Communications
多媒體傳播系學生親自動手開展新聞與娛樂資訊的采編、報道及制作，從電視、廣播到網絡、博客放送，學生充分掌握傳統媒體與新媒體傳播的最新技術與趨勢，為引領未來資訊革命作準備。舊金山藝術大學多媒體傳播系提供文科學士BA及文科碩士MA學位。招聘歷屆畢業生的企業有︰CNN、ESPN、美國國家地理、紐約時報、雅虎、谷歌及微軟等。
珠寶與金屬藝術系 Jewelry & Metal Arts
珠寶與金屬藝術系包括時尚飾品、搪瓷、寶石瓖嵌、鑄造等多種元素。從傳統珠寶設計到最新數字三維打印、激光切割技術無一不包。同時與服裝設計系合作，學生將有機會參與紐約時裝周。舊金山藝術大學珠寶與金屬藝術系提供學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生任職的珠寶產業公司有︰Coach、Marc Jacobs、Target、Bing Bang等。
視覺媒體音樂系 Music Production & Sound Design for Visual Media
在美國知名影視音樂家的指導下，學生運用與行業同步的先進設備資源學習影視作曲、影視配樂、影音制作及音效設計等課程，開啟視覺媒體音樂人的職業生涯。舊金山藝術大學視覺媒體音樂系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生從事的職業有︰電影作曲家、影視音樂剪輯師及視覺媒體音效師等。攝影系 Photography無論你未來從事商業攝影、時尚攝影、紀實攝影還是藝術攝影，舊金山藝術大學攝影系都能激發你通過專業的學習呈現自己的美學思考與藝術風格。學生畢業後可以從事時尚攝影師、廣告攝影師、純藝術攝影創作、新聞攝影師等職業。
視覺概念設計系 Visual Development
視覺概念設計通過視覺媒體來表達敘事主題與功能的設計思路。視覺發展是復雜場景集的關鍵，他們用視覺講故事，從腳本設計到整個舞台場景，震撼感官視覺。訓練有素的眼楮可以看到一張白紙的藝術潛力，訓練有素的雙手可以把潛力轉化為現實。舊金山藝術大學視覺概念設計系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生任職的動畫公司有︰迪斯尼、夢工廠、皮克斯、工業光魔、藝電等全球馳名的動畫公司。
網頁設計與新媒體系 Web Design & New Media
舊金山藝術大學網頁設計與新媒體系學生在媒體交互設計、視覺設計、數碼藝術、動態影像、音效設計等領域學習如何將傳統設計與新興科技相融合、如何將創意與創新相交匯，從而迎接當代設計界的最新挑戰。舊金山藝術大學網頁設計與新媒體系提供副學士AA、藝術學士BFA、藝術碩士MFA學位。畢業生任職的企業有︰Adobe、Google及隻果等。